行業方向： 高端中菜 / 米芝蓮餐廳 / 五星級酒店 / 高級私人會所

職位亮點

• 高端中菜餐飲管理職位
• 具備米芝蓮餐廳或五星級酒店中菜廚房經驗者優先
• 負責中菜廚房整體營運、出品質素及團隊管理
• 接觸高端宴席、商務宴請及VIP餐飲服務
• 發揮菜單研發、菜式創新及廚房管理專長

職位簡介

現為一家高端餐飲企業招聘 中菜總廚（Chinese Executive Chef），全面負責中菜廚房的日常營運、菜品質素、菜單設計、團隊管理及成本控制。

我們希望尋找一位擁有高端中菜、米芝蓮餐廳或五星級酒店中菜廚房經驗的資深廚師，能夠帶領廚房團隊維持高水平出品，並建立完善的廚房管理及品質標準。

主要職責

• 全面管理中菜廚房日常運作，包括出品、備餐、人手安排、食材管理及廚房營運。
• 確保所有菜式符合高端中菜餐飲標準，包括味道、食材、烹調技巧、擺盤及出品一致性。
• 負責菜單策劃、季節性菜式研發及新菜式推出。
• 管理高端宴席、商務宴請、私人宴會及VIP接待的菜式安排與出品品質。
• 領導及培訓廚房團隊，負責員工編制、排班、績效及人才培養。
• 制定及落實廚房SOP、出品標準、食材處理及食品安全管理制度。
• 管控食材成本、採購、庫存、損耗及廚房營運開支。
• 與餐廳管理層及前廳團隊緊密合作，確保餐飲服務及出品順暢。
• 監督廚房衛生、食品安全及相關法規要求。
• 持續提升廚房營運效率、出品質素及顧客滿意度。

職位要求

• 具備高端中菜餐廳的豐富廚房工作及管理經驗。
• 具備米芝蓮餐廳或五星級酒店中菜廚房經驗者優先考慮。
• 曾擔任中菜總廚、行政總廚、副總廚或高級廚房管理職位者優先。
• 熟悉高端中菜烹調技術、精緻菜式設計及高級宴席出品標準。
• 具備菜單研發、食材品質管理及出品標準化經驗。
• 擁有成熟的廚房團隊管理、培訓及人員安排能力。
• 熟悉廚房成本控制、採購、庫存及損耗管理。
• 重視食品安全、衛生管理及廚房工作流程。
• 具備良好的溝通、組織及跨部門協調能力。
• 能夠在高標準、快節奏的餐飲環境下保持穩定出品質素。

理想候選人背景

歡迎目前從事以下職位的候選人申請：

Chinese Executive Chef / Chinese Head Chef / Chinese Sous Chef / Executive Sous Chef / 中菜總廚 / 中菜行政總廚 / 中菜副總廚

尤其歡迎曾於米芝蓮星級中菜餐廳、五星級酒店中菜廳、高端私人會所或高級中菜餐飲集團任職，並具備出品管理及團隊領導經驗的候選人。

Interested parties please contact:

WhatsApp: +852 9416 8664
Email: tommy.huang@manpowergrc.hk